Gallowayfleisch

Unser Gallowayfleisch stammt in der Regel von dreijährigen
Gallowayochsen oder -färsen, die in einer Landschlachterei
in unserer Nähe geschlachtet werden.

Die Viertel hängen mindestens zwei Wochen ab
und werden dann mit großer Sorgfalt küchenfertig zerlegt.


Hierbei berücksichtigen wir selbstverständlich
spezielle Wünsche unserer Kunden.